Как опытным путем различить машинное и растительное масла

Растительные масла состоят их сложных эфиров глицерина и непредельных карбоновых кислот. Тогда как машинные масла – это смесь углеводородов.

Поэтому различить их можно проведением качественных реакций на наличие ненасыщенной двойной связи.

Как опытным путем различить машинное и растительное масла

Вопрос «И всё-таки! Что появилось первым?

Яйцо или курица?» — 12 ответов
Вам понадобится

Type


  • — пробирки;
  • — спиртовка или водяная баня для нагревания;
  • — бромная вода;
  • — раствор перманганата калия;
  • — раствор гидроксида меди (II).

Инструкция
1
Возьмите две одинаковых пробирки и налейте в них понемногу одного и второго масла. Одна из качественных реакций на двойную связь – обесцвечивание бромной воды (насыщенный водный раствор брома, имеющий желтое окрашивание).

В обе пробирки добавьте данный реактив и встряхните.
2
Если ни в одной из пробирок не происходит обесцвечивания, аккуратно нагрейте их при невысокой температуре.

Для нагревания удобно пользоваться спиртовкой и держателем для пробирок или же используйте водяную баню. В той пробирке, где исчезло желтое окрашивание, находится растительное масло. Соответственно, в другой – машинное.
3
Налейте в чистые пробирки новые порции масел.

В каждую из пробирок добавьте раствор перманганата калия (раствор марганцовки). В зависимости от концентрации перманганата в растворе, реактив может иметь цвет от бледно-розового до ярко-малинового.

Для анализа лучше использовать более насыщенный раствор малинового цвета, чтобы легче было определить переход окраски.
4
Нагрейте пробирку на водяной бане. Не забывайте соблюдать технику безопасности – при нагревании направляйте пробирку от себя.

В случае разбрызгивания жидкости это поможет защитить лицо и одежду. Пробирка, в которой исчезла малиновая окраска, содержит растительное масло.

5
Возьмите новые пробы масел в две пробирки. В каждую добавьте примерно равный объем воды и катализатор (кислота или щелочь).

При этом эфиры глицерина разлагаются под действием гидролиза на глицерин и жирные кислоты. После этого проведите качественную реакцию на глицерин, например реакцию омыления.

6
В обе пробирки прилейте раствор гидроксида меди (II). Поскольку глицерин – это многоатомный спирт, то в пробирке с растительным маслом образуется ярко-синее окрашивание.

Похожие статьи:

Читайте также: